Η Ελένη Πανίτσκα είναι πιστοποιημένη advanced Rolfer, δασκάλα κίνησης και ειδικευμένη στην Κρανιοϊερή θεραπεία. Γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Γαλλία. Εκεί σπούδασε αρχικά κλασικό χορό, χορογραφία, ανάλυση και γραφή της κίνησης (Labanotation). Αργότερα, γνώρισε, μέσα από την προσωπική της θεραπεία, την Thérèse Bertherat, η οποία επινόησε μια τεχνική γνωστή ως Αντιγυμναστική. Σπούδασε κοντά της στις αρχές της δεκαετίας του ’90. Τότε ήταν που ήρθε σε επαφή με πολλές τεχνικές (Feldenkrais, Θεραπεία Mézières, μέθοδο Τοματίς, φυσιοθεραπεία κ.α.) και, κυρίως, ανακάλυψε το Rolfing.
Σπούδασε Rolfing στη Γερμανία, στην Ιταλία και κυρίως στις Ηνωμένες Πολιτείες με τους μεγαλύτερους καθηγητές του είδους (Hubert Godart, Jim Asher, Pedro Prada, Tessy Brunghart κ.α.). Σήμερα η Ελένη Πανίτσκα ζει στην Αθήνα και εργάζεται στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Είναι μητέρα δύο κοριτσιών.